愛知県産の脂ののった養殖真鯛使用。鯛全体に塩がまわるように前日から塩を仕込み、串うちから化粧塩まで職人の手のより全体の身がしまった真鯛を高級な備長炭を使って、職人の手で焼き加減を調整し、ゆっくり時間をかけてじっくり心を込めて焼きあげているので、絶妙の香り、風味、甘み、脂の違いをお確かめください！
当社では祝鯛とはめでたい時を引き立てる大切なお料理であり、その姿、造形にもこだわりを持っております。
その1、串打ち
尾が上がり、綺麗な曲線が出るように串を打つことにより
焼き上がりが美しく仕上がります。
その2、化粧塩
背びれ、胸びれ、腹びれに塩をあてていきます。
この作業により強烈な炭火により各ひれが焦げずに美しい姿で焼きあがります。
その3，紅白の化粧紐
口元、えらを精悍な姿にととのえ、全体のフォルムを整えるため、当社ではオリジナルな形で紅白の化粧紐を使用しております。
その4，備長炭による直火焼
当店では50年間の改良と工夫、こだわりの備長炭による職人の絶妙な火加減によるじっくり時間のかかった丁寧な炭焼きにより絶妙な風味、甘み、香り、脂の違いが生まれます。
その5，その精悍な造形
家族の集まるお正月というお祝いの席で、豪華なお料理の真ん中で主役を務めるのは精悍な美しい姿のしかも食べると旨いハローダイキョウの炭焼きの祝鯛なのです。
お正月用炭火焼祝鯛 １尾 ３９８０円税込４２９８円
お正月の豪華なメニューの主役！！
家族の集まるお正月元旦の日そのお祝いの席で、豪華なお料理の真ん中で主役を務めるのは精悍な美しい姿のしかも食べると旨いハローダイキョウの炭焼きの祝鯛なのです。
